часы на сайт

Любителям ^кофе, чая и _{шоколада...}

Здесь Вы найдёте различные способы приготовления любимых напитков, узнаете о их свойствах, о пользе их для здоровья.

Кофе, чай и шоколад - это чудесные напитки, которые соединяют силы, бодрость и энергию, а душе дают наслаждение.

История распространения кофе в мире.

До XIV века кофе произрастал в Эфиопии в диком виде. После кофейное дерево было привезено на Аравийский полуостров. Но дикие заросли кофейного дерева в Эфиопии не могли удовлетворить спрос, так как объём потребления кофе постоянно увеличивался. Первые попытки к созданию искусственных насаждений были сделаны в Йемене. Выращивание кофе вскоре превратилось здесь в одну из ведущих статей экономики. В течение более чем 200-х лет Йемен был единственной страной, поставлявшей кофе на мировой рынок. Голландские предприниматели подхватили инициативу арабов и начали разводить кофе на островах Океании, надолго засекретив производство кофе. Йемен стал медленно оттесняться, пока не занял последнее место в ряде стран, производящих кофе.

В 1714 году магистрат Амстердама преподнес королю Людовику XIV одно кофейное деревце в подарок. В Марли деревце прижилось, но вывести сеянцы кофе не удалось. Французы похитили несколько сеянцев кофейного дерева, тайно отправлявшихся из Батавии в ботанический сад Амстердама. Но в Парижском ботаническом саду удалось из них вырастить единственное деревце. Выращенное дерево французы перевезли на остров Мартинику и организовали там кофейные плантации. Уже в 1778 году там насчитывалось более пятнадцати миллионов деревьев. Франция заимела богатый источник доходов. Англия в XVII веке начала разводить кофейные плантации на Цейлоне. Но на кофейные плантации Цейлона напала самая страшная для них болезнь - ржавчинный грибок. До середины XIX века плантации кофе были полностью уничтожены.

В 1721 году закладываются плантации в Гвиане и на Мартинике. В 1727 — в Бразилии, в 1730 году — на Ямайке (начало знаменитого сорта Blue Mountain), 1748 год — на Кубе, 1760 — в Гватемале, 1779 — в Коста-Рике.

В России кофе появился одновременно с Востока и Запада. Россия вела обширную торговлю со странами Ближнего и Среднего Востока, где кофе был в то время распространенным напитком. С Запада же кофе привозили иностранцы частным путём. Распространение кофе шло медленно, так как мешали религиозные предрассудки. Русские цари кофе принимали как лекарство по совету врачей.

Петр I, находясь в Голландии, пристрастился к кофе и по возвращении в Россию ввёл его в обычай на своих ассамблеях. После окончания Отечественной войны 1812 года пить кофе считалось признаком хорошего тона. В Петербурге, а затем и в др. городах страны открылись кофейни, где торговали кофе. В России появились также и литературные кофейни. Большой известностью пользовалась литературная кофейня на Театральной площади в Москве, открытая в первой половине XIX века.

В некоторых городах России появились общества по распространению кофе. Они вели антагонистическую борьбу с аналогичными обществами чая. Интерес к напитку настолько возрос, что кофе стал серьёзным конкурентом чая.

5 мая 1884 года в Петербурге открылась международная выставка садоводства. На выставке Бразилия оборудовала отдельный павильон, на стендах которого выставила 1000 различных сортов кофе, а также много других экспонатов, отражающих производство, экспорт и мировое потребление кофе. На выставке желающие могли поучиться обжарке кофейных зёрен, приготовлению напитка, а в заключение - бесплатно выпить чашечку кофе собственного приготовления. Спрос на кофе возрос ещё больше, что повлекло увеличение импорта.